İki Kişi İçin Yemek Tarifleri

İki kişilik yemek yapmak, dört kişilik tarifi yarıya bölmekten farklıdır. Malzemeler tam bölünmez. Tencere büyüklüğü değişir. Pişme süresi kısalır. Bir de artan malzeme sorunu var: yarım soğan, üç kaşık salça, yarım paket krema. Bu sayfada iki kişi için yemek tarifi hazırlarken işe yarayan ölçüleri, alışveriş düzenini ve pratik tarif fikirlerini adım adım bulacaksınız. Hedef basit: az malzemeyle, az bulaşıkla, çöpe atmadan yemek yapmak.

İki Kişilik Ölçüler: Neyi Ne Kadar Almalı?

Önce miktar hissi oturmalı. Aşağıdaki tablo, iki kişilik ana yemek için ortalama bir başlangıç noktası verir. İştaha göre yukarı çekebilirsiniz.

Küçük mutfakta doğru kap da önemli. 18–20 cm çaplı bir tencere, 24 cm bir tava ve küçük bir borcam neredeyse her şeyi çözer. Büyük tencerede az yemek yaparsanız su çabuk uçar, dip tutar.

Az Malzemeyle Alışveriş Düzeni

İki kişilik mutfağın en büyük düşmanı israftır. Marul yarısı çürür, maydanoz sararır. Çözüm, çok yönlü malzeme seçmek.

• Haftada iki kez, az miktarda alın. Tek büyük alışveriş yerine küçük turlar daha az çöp üretir.
• Uzun ömürlü sebzeleri temel alın: soğan, patates, havuç, kabak, lahana, kereviz.
• Yeşillikleri ıslak kâğıt havluya sarıp kutuda saklayın. Ömrü belirgin şekilde uzar.
• Kıymayı 150 gramlık porsiyonlara bölüp dondurun. Yassı paket daha hızlı çözülür.
• Bayat ekmeği atmayın. Dilimleyip dondurun; galeta unu ve krutona dönüşür.
• Yarım kalan salça, krema, süt için küçük kavanoz bulundurun. Buzdolabında görünür yerde dursun.
• Kendi baharat karışımınızı yapın. Ev yapımı soslar ve baharat karışımları, az malzemeyle çok farklı tat çıkarmanın en kestirme yolu.

Tek Tavada ve Tek Tencerede Tarif Fikirleri

İki kişilik yemekte amaç, bulaşığı azaltmak. Aşağıdaki fikirler tek kapta biter.

Tavada tavuklu bulgur

1. Küp doğranmış tavuğu 2 yemek kaşığı yağda kavurun.
2. Yarım soğan ve yarım biber ekleyin, yumuşayınca 1 kaşık salça atın.
3. 1 çay bardağı bulgur ve 2 bardak sıcak su ekleyin.
4. Kısık ateşte kapağı kapalı 15 dakika pişirin, 5 dakika dinlendirin.

Fırında sebzeli balık

1. Borcama ince dilim patates ve kabak dizin.
2. Üzerine iki dilim balık yerleştirin.
3. Zeytinyağı, limon, tuz, kekik gezdirin.
4. 200 derecede 20–25 dakika pişirin.

15 dakikada sarımsaklı makarna

1. 150 g makarnayı tuzlu suda haşlayın, haşlama suyundan yarım bardak ayırın.
2. Tavada 2 diş sarımsağı yağda hafif çevirin.
3. Süzülmüş makarnayı, haşlama suyunu ve rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.
4. Karabiber ve pul biberle bitirin.

İki kişilik mercimek çorbası

1. 1 çay bardağı kırmızı mercimek, yarım soğan, 1 küçük patates ve 3 bardak su tencereye girsin.
2. 20 dakika kaynatın, blenderdan geçirin.
3. Ayrı bir kaşıkta tereyağı ve nane kızdırıp üzerine dökün.

Bu mantığı çorba, makarna ve pilav tariflerinin tamamına uygulayabilirsiniz. Et yemeklerinde de aynı kural geçerli: küçük parça et, uzun süre kısık ateş.

Artanları Yeniden Kullanma Planı

İki kişilik mutfakta artan malzeme kaçınılmaz. Önemli olan onu ikinci bir yemeğe dönüştürmek.

• Artan pilav: yumurta ve sebzeyle kavurun, kızarmış pilav olur.
• Artan haşlanmış patates: ezip peynirle karıştırın, tavada köfte gibi kızartın.
• Artan tavuk: didikleyip salataya veya tost arasına koyun.
• Artan sebze: hepsini doğrayıp fırında karışık sebze yapın; sebze yemekleri ve vegan seçenekler için de aynı yöntem işler.
• Artan yoğurt: sarımsak ve nane ekleyip sos yapın.
• Artan hamur: küçük pide ya da mini pizza olarak fırınlayın.

Bir de iki pişir, bir kere ye yöntemi var. Kıymayı bir defada kavurun. Yarısını akşam makarna s